目前国内很多餐饮企业都在整合自身资源优势，进军社区老年餐桌市场，但是由于空间场地制约、利润微薄、人工难寻、客户黏度低以及目标客户群消费观念相对传统等问题，餐企在老年餐桌市场的发展举步维艰，社区老年餐桌只是表面看起来一片蓝海，餐饮企业或惨淡收场、或艰难维系。

　　目前社区居家养老餐饮服务主要包括集中用餐、送餐上门和上门做餐。老年人对社区食堂的需求最高，其次是送饭上门，只有少部分选择上门做餐，价格是决定大部分老人购买此服务的主要因素。

　　一、优化产品研发，提供高性价比的老年餐。首先，餐饮企业要高度重视市场调研，全面考量老年人及其家庭特点与需求。其次，找准定位“以需求为导向”从老年人的角度去研发产品。再次，重视市场细分，区别对待老年消费群体的需求差异，聚焦特定细分市场，提供高性价比的老年餐饮产品。

　　高性价比的老年餐饮产品要具备两个特征：健康的饮食和合理的价格。老年群体的消费是有典型的“两面性”特征：一方面消费谨慎和心理脆弱，重视产品的实用性和性价比；另一方面情感依赖强，习惯性购买认可的产品。所以，高性价比的餐饮产品是抓住老年消费群体的核心。

　　二、创新服务方式，实现规模经济。实现规模经济是实现老年餐桌在保本微利的情况下仍能良性运行的关键。300份的日均供餐数量和100人的日均用餐人数是我国一线城市开办比较成功的老年食堂公认的盈亏平衡点。

　　餐饮企业要积极运用信息化、智能化思维和科学手段优化送餐路线，创新服务方式，在养老餐饮服务市场站稳脚跟。企业应充分利用有限的送餐时间段及送餐成本，优化送餐路线以提高经营效率。

　　三、探索智慧居家养老餐饮服务模式，实现社会价值和企业价值的双赢。智慧居家养老餐饮服务是通过运用互联网、物联网、大数据等信息技术为居家老人提供全方位、快捷、灵活、及时、低成本的居家养老餐饮服务模式。

　　企业也积极与政府合作进行智慧居家养老餐饮服务实践和探索，在场地、人力和利润等困境中寻求突破，以提高自身的生存和竞争能力。