葛根因有较高的营养价值和药用价值，被人们称为“亚洲人参”。葛根有解肌退热，发表透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。

　　豆科植物入药的植物比较多，如黄芪、甘草等，葛根也是豆科植物，多年生藤本，入药部位是它的根部。

　　葛根是多年生的草本藤蔓，可以年复一年的生长，累积它的营养物质。它的藤茎可以长得非常长。

　　一旦蔓延开了，整个地里面都是，有些还会缠绕到农作物或树木上。

　　葛根的根部可以长非常的大，有些葛根小的可以达到几斤，大的可以达到几十斤以上。

　　入药葛根有野葛和粉葛之分，但是功效一致，广东，广西是粉葛的主产地，用入煲汤大多是不是粉葛，类似于常吃的山药，口感非常粉。

　　葛根是属于药材，那么它具有什么样的作用？为什么被人们称为亚洲人参呢？

　　葛根具有什么样的功效？

　　葛根属于解表药，用葛根制作成的葛根粉在生活中也比较常见。相信不少人都吃过葛根粉吧！

　　葛根在《中华本草》中的记载：

　　葛根的性味甘；辛；平。

　　归经脾；胃；肺；膀胱经。

　　功能主治解肌退热；发表透疹；生津止渴；升阳止泻。

　　主外感发热；头项强痛；麻疹初起；疹出不畅；温病口渴；消渴病；泄泻；痢疾；高血压；冠心病。

　　从上面的记载中我们可以了解到葛根主要有解肌退热，发表透疹，生津止渴，升阳止泻的功效。而在临床中常用于外感发热，头痛等症。

　　1.葛根具有解肌退热的功效

　　在解表药中，葛根是少数可以用于解肌退热的药材，因此葛根既能发散人体表面的风寒邪气，又能解肌退热。

　　葛根常用于治疗外感风寒证，发热，头痛、恶寒等症状。葛根与黄芩，柴胡一起配伍治疗风寒表证。

　　2.葛根有生津止渴的功效

　　葛根有生津止渴的功效，可用于热邪或者燥邪侵入体内引起津液不足导致口干，口渴等症。

　　《本草经疏》：葛根，解散阳明温病热邪之要药也，故主消渴，身大热。这就说明葛根属于凉性， 对于体内津液不足所致的口渴，咽干等起到治疗作用。

　　另外葛根，天花粉，芦根等药材均具有生津止渴的作用，适用于消渴症治疗，也就是可以治糖尿病。

　　3.葛根具有解肌透疹的功效

　　葛根性凉而升散，既能发散人体表面的邪气，又可以发散麻疹，又可透麻疹疹出不畅。

　　《阎氏小儿方》升麻葛根汤，治癍疹初发，壮热，点粒未透，用葛根、升麻、桔梗等药材一起配伍治疗麻疹。

　　4.葛根有升阳止泻的功效

　　葛根的升阳作用与黄芪不同，黄芪的升阳作用可用于中气下陷，治疗脏腑下垂，如子宫下垂，胃下垂，肛门下垂等症。

　　葛根升阳作用并不是主要升提脏腑作用，葛根的升阳作用主要适用于治疗脾阳虚所致泄泻，痢疾等拉肚子的症状。

　　另外葛根还具有解酒毒的功效，葛根入胃经而能解酒毒，主要是指葛根的葛根花。

　　葛根有什么样营养价值？

　　葛根中不仅含有大量的淀粉以及膳食纤维，淀粉含量可达到37％左右， 在饥饿的年代葛根还可以用于充饥，挽救了无数人的生命。

　　葛根还含有多种异黄酮成分葛根素、大豆黄酮、大豆黄酮甘及β-谷甾醇、花生四烯酸等物质，这些物质都具有很好的营养保健的作用。

　　现代医学研究表明，葛根中所含的异黄酮类化合物，葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病均有一定的治疗效。

　　葛根的使用注意事项

　　葛根具有丰富的营养物质，能给人体提供营养，以及很好的药用价值，因而被人们赞誉为“亚洲人参”。

　　葛根有解肌透表的作用，常用于治疗风寒表证，还用于治疗麻疹不透或者是疹出不畅的症状。

　　葛根毕竟是一种药材，还是使用时需要注意的。张元素指出“不可多服，恐损胃气”。葛根对于患有胃寒者而言，不可长期食用服用。

　　注意葛根生品和炮制品区别。葛根在生用时，用于解表、透疹、生津。

　　用麸皮一起炒至微黄色之后的煨葛根，炒制目的是增强止泻作用。因此用于止泻目的，往往是喜欢用葛根的炮制品。