近日，中国营养学会全民营养周专家组对常见食物进行了营养评价，通过两个指标选出了排在前十名的“优质蛋白质十佳食物”。指标一是“蛋白质含量”，即每100克食物中所含蛋白质数量；指标二是“蛋白质的氨基酸评分”，氨基酸评分得分越高，说明蛋白质质量越好，肌体越容易吸收利用。

　　排名第一的是鸡蛋，蛋白质含量在13%，氨基酸组成与人体需要非常接近，建议健康人士应每天吃一颗鸡蛋。紧随其后的是牛奶，建议每人每天摄入300克牛奶或等量的奶制品。排名第三的是鱼肉，含有人体必需的各种氨基酸，适量摄入有利于降低高血脂等心血管疾病的发病风险。排名第四的是虾，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，建议健康人士每天的摄入量为40克～75克。排第五位的是鸡肉。鸡肉是许多健身、增肌人群喜欢的蛋白质来源。鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉分列第六名至第九名。

　　值得一提的是，排在第十位的大豆是唯一上榜的植物来源蛋白，健康人士每天应摄入15克～25克大豆或相当量的豆制品。25克大豆相当于72.5克北豆腐、140克南豆腐、365克豆浆、55克豆腐干。